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Rías Baixas es una de las cinco Denominaciones de Origen que existen en Galicia. Está repartida en cinco subzonas --Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla​-- que poseen una serie de características físicas comunes: Sus tierras son bajas, con altitud generalmente inferior a 300 m, están próximas al mar y asociadas a los tramos inferiores de los cursos fluviales. Sus características climáticas, de influencia Atlántica, se manifiestan en temperaturas suaves y precipitaciones elevadas y bien repartidas, con un descenso hídrico en los meses de verano.

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